Ulkomailta Otavaan pizzaleipureiksi Vuoden 2017 otavalaispari: Johanna ja Riccardo Branchicella

Ulkomailta Otavaan pizzaleipureiksi Vuoden 2017 otavalaispari: Johanna ja Riccardo Branchicella

 

Johanna ja Riccardo Branchicella

Historiallinen kartano Otavan eteläpuolella tarjoaa yllätyksiä Mannilan tyyliin eli In Stile Mannila: isäntä Riccardo paistaa Suomen parhaiksikin kehuttuja pizzoja, seinähyllyt ovat kukkuroillaan etelän mausteita, vitriineissä on italialaisia asusteita. Heinäkuussa kartanon monihehtaariset pellot sinertävät pensasmustikasta.

Mannilan rusthollitilan historia ulottuu 1500-luvulle. Rustholli- eli ratsutilan velvollisuutena oli asettaa varustettu asekuntoinen mies ja hevonen ruotuväkiarmeijan käyttöön sodassa. Samalla omistajasuvulla tila on ollut jo viiden sukupolven ajan. Keltainen päärakennus  on peräisin 1800-luvun puolesta välistä. Viihtyisää pihapiiriä ympäröivät vanhat talousrakennukset ja mahtava kivinavetta, mutta karjanpidon entinen isäntäväki Mauno ja Ulpu Tuukkanen lopetti jo vuosikymmeniä sitten. Perheen kolme lasta eivät olleet tilanhoidosta kiinnostuneita, vaan suuntasivat opintojen jälkeen maailmalle. Sisaruksista nuorin, Johanna,  kiersi puolentoista vuoden ajan erään kansainvälisen nuorisoryhmän mukana Yhdysvaltoja ja Eurooppaa. Myöhemmin hän täydensi italian kielen taitojaan Rooman yliopistossa. Siellä sattui samaan aikaan opiskelemaan arkkitehtuuria Etelä-Italiasta kotoisin oleva Riccardo Branchicella, joka ihastui paitsi vehnänvaaleaan Johannaan myös tämän kotimaahan. Johanna valmistui Jyväskylässä kielten opettajaksi ja toimikin opettajana muutaman vuoden. Riccardo ja Johanna vihittiin 1999. Koska Johannan veljet eivät edelleenkään halunneet asettua kotitilaa pitämään, Johanna muutti kotikonnuilleen miehensä kanssa. Vanhemmat tekivät sukupolven vaihdoksen ja muuttivat asumaan pienempään taloon Mikkelin lähelle. Mannilan kartanoon syntyivät lapset Teo, Julia ja Niilo, jotka ovat kasvaneet kaksikielisiksi ja pystyvät siten vaivattomasti lomailemaan Calabriassa Riccardon vanhempien luona. Nämä puolestaan ovat vierailleet Otavassa jo useampaan kertaan poikansa uuteen asuinmaahan tutustumassa.

In Stile Mannilan kahvilassa on säilytetty kodikas kartanotyyli.

Ei mikään kartanonrouva

Vaikka Mannilan talossa on kokoa ja näköä ja tiluksissa riittää, Johanna vierastaa „kartano“ –sanaa kuvaamaan kotiaan. Isä nimittäin kasvatti perheen lapset käsittämään, että talo on tavallinen maalaistalo ja hän itse vain maanviljelijä. Kun Johanna pienenä tyttönä joutui kerran vastaamaan puhelimeen, jossa kysyttiin tilanomistaja Tuukkasta, tyttö ilmoitti, ettei sellaista asu heillä ja lopetti puhelun.
Koska italialainen vävypoika ei arkkitehtuuriopintojensa perusteella tiennyt mitään maatalon pidosta eikä oma tytärkään ollut mikään ekspertti, isä-Mauno joutui aluksi opastamaan monessa kuten vaikkapa traktorin ajamisessa. Nuoripari jatkoi sukupolven vaihdoksen jälkeen vanhan isännän aloittamaa sertifioitua siemenviljelyä, mutta alkoi kokeilla uuttakin kuten pensasmustikoiden kasvattamista. Ne olivat Suomessa vielä niin uutta, että torimyyjätkin ihmettelivät, mitä kumman marjoja heille tarjottiin myytäviksi. Nyt paikalliset asukkaat käyvät keräämässä mustikoita niin ahkerasti, että niitä tuskin tarvitsee markkinoida muualle.

Mannilan kartano kesäisessä loistossaan. Kuva: Riccardo Branchicella

La bella Italia ei unohtunut

Italia ei kuitenkaan jättänyt Johannaa rauhaan: hän perusti kartanon sivusiipeen  puodin, johon hän kävi itse valitsemassa mieleistään naisten muotia Italiasta. Kun asiakkaat kaipailivat italialaista kunnon kahvia, pystytettiin seuraavaksi puutarhaan espressoaitta ja sitä mukaa alkoivat kaikenlaiset muutkin etelän herkut löytää tiensä Mannilaan. Valikoiman laajentaminen oikeaoppiseen pizzaan oli sille johdonmukaista jatkoa. Riccardo, joka selviää jo erinomaisesti suomen kielellä, lähti  Italiaan pizza-akatemiaan leipurin oppiin. In Stile Mannilan pizzat ovatkin niin aidot kuin vain toivoa saattaa italialaisia mausteita ja parmakinkkua myöten (asiakasarvosteluissa täydet viisi tähteä!). Myynnissä olevat pastat ja säilötyt mausteseokset Riccardo ostaa tutuilta calabrialaisilta pikkuyrityksiltä. Jo tölkkien etiketit houkuttelevat: viikunahillo, artisokkatahna, calabrialainen chilijauhe...Joulun alla myynnissä ovat Riccardon kotiseudulla käsintehdyt suklaat ja suklaa-viikunat sekä herkulliset panettone-leivokset, jotka luonnollisesti tuotetaan tuoreina kuriirilla suoraan Italiasta.
In Stile Mannila tarjoaa sisätiloissa paikkoja 25 hengelle, mutta kesäaikaan käytössä on myös iso terassi, katettu paviljonki ja varjoisa oleskelutila vanhan omenapuun katveessa. Vuonna 2015 yritys sai B-oikeudet, joten pizzoista voi nyt nauttia paitsi olutta myös valko- tai punaviiniä siemaillen. Aterian kruunaa italialainen irtojäätelö tai leivonnaiset vahvan espresson kera. Ruokailun ohella shoppailuun innostuneet naiset voivat ihailla myynnissä olevia italialaisia käsilaukkuja, huiveja ja koruja.

Aukioloajat  
9.6.– 27.8. 2017:
Ti–to 11–18
Pe 11–19
La-su 11–16
Maanantaina suljettu. Poikkeukset: 23.–25.6. ja 6.8. suljettu.

Ajo-ohje: Vanha Otavantie 110, 50670 Otava. 5-tieltä Otavassa ulos ja seuraavasta risteyksestä Koivakkalan suuntaan muutama sata metriä.

 

Lisätietoja In Stile Mannilan kotisivuilla. Ryhmille myös tilauksesta. Puh. 050 595 16 88.